新潟伊勢丹 クロワッサンの店・生活雑貨フェア 『刃物界の至宝、現る』

こんにちは。
HOUSE＆GARDEN・クロワッサンの店の茅野です。
鮎漁の解禁が待ち遠しい今日この頃。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
夏の夜の「火振漁」。一度は体験してみたいものです。
そんな話はさておき…

江戸幕府の専売品！？「堺の刃物」

現在、新潟伊勢丹 6階 催事場にて開催中のクロワッサンの店・生活雑貨フェア。
600年の伝統を今に受け継ぐ「堺の刃物・オクゼン」様に出店いただいております。

堺の刃物の発展は、16世紀 大阪府堺市で始まります。
江戸幕府から、他の産地と区別するための刻印「堺極」を打たれるほど品質が良く、全国各地で販売されました。
その後、17世紀末に出刃包丁が堺で作られ始め、これが堺の包丁の始まりと言われています。
16世紀・豊臣秀吉が名を馳せた時代、17世紀・松尾芭蕉が奥の細道の旅に出た時代が起源とは…素敵ですね。

 

包丁界のドン

プロの料理人が使う包丁では90％近いシェアを誇るといわれる、堺の刃物。
それはなぜか…

伝統的な火造り・刃付け・研ぎの手法を用い、その3工程を完全な分業制で行っています。
それぞれの職人の方々が高い専門技術をもって、丁寧に精巧に作られているのです。
プロの料理人が支持するのも納得です。　現在は海外にもファンがいらっしゃるとか。

ズラリと並ぶ包丁たち 堂々たる佇まいです

お気に入りの1本が見つかります

爪切りから花ばさみまで

包丁だけが刃物ではありませんよ。
剪定ばさみ、裁ちばさみ、さらには巻き爪用の爪切りまで、何でも揃います。
切れ味が良いので、断面もなめらかで心地良い手触りです。

裁ちばさみや包丁類は刃の長さが数種類ございますので、実物をぜひご覧ください。
お裁縫が趣味の方は特に、必見です。

 
また、包丁研ぎを有料にて承っております。
その場ですぐに研いでいただける事もございますので、いつでもスタッフにお声掛けください。

買った当時の切れ味がよみがえります。いえ、それ以上かも知れません。
ご自身で研ぐという方にも、おすすめの砥石がありますよ。
ぜひ、職人・奥田さんに研ぎ方のコツを聞いてみてください。

新潟伊勢丹『クロワッサンの店・生活雑貨フェア』

会場：新潟伊勢丹 6階 催事場
会期：2018.6.13(水)－6.19(火)
時間：日曜－金曜 午前10時－午後7時／土曜 午前10時－午後7時30分
＊最終日は午後5時まで

梅雨時の外出もまた風情あるものです、ぜひお出かけください。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。